Pão de Quinoa

Consumida pelos incas, há mais de 8 mil anos, a quinoa era o alimento principal do povo das montanhas. Aqui no Brasil há pouco tempo fala-se sobre este alimento. Devido ao seu alto valor nutritivo, muitos já conhecem este grão que pode trazer muitos benefícios à saúde. A quinoa, junto com a aveia e sem a adição de açúcar, torna este pão um alimento leve e muito nutritivo.

Receita:

500g    farinha de trigo

100g    farinha integral

100g   quinoa em grãos

50g      aveia em flocos

10g      adoçante em pó (forno e fogão)

12g      sal

10g     azeite de oliva

20g     fermento biológico fresco ou 20g do seco

370 ml de água (aproximadamente)

Preparo:

1. Misturar todos os ingredientes e amassar até obter uma massa enxuta e com ponto de véu.
2. Cobrir com um pano e deixar descansar por 20 minutos.
3. Cortar pedaços de 200g, modelar em formato de bola e deixar descansar por 20 minutos coberta. 
4. Enrolar em formato de filão.
5. Dispor em formas untadas.
6. Deixar crescer até quase dobrar de tamanho. 

Forno:

• Forno de lastro: 20 minutos em 190 °C com vapor
• Forno turbo: 20 minutos em 180 C com vapor
• Forno elétrico (caseiro): 20 minutos em 180 °C