Pão de Castanhas do Pará

A Castanha do Pará é um alimento nutritivo e muito saboroso. Este pão, com massa integral doce e castanhas tem um sabor incrível e é muito leve. 

Receita:

450g    farinha de trigo

250g    farinha integral

100g    açúcar

12g      sal

50g      castanhas trituradas

1          ovo

20g      manteiga sem sal

40g      fermento biológico fresco ou 20g do seco

350 ml de água (aproximadamente)

Preparo:

1. Misturar todos os ingredientes e amassar até obter uma massa enxuta e com ponto de véu.
2. Cobrir com um pano e deixar descansar por 20 minutos.
3. Cortar pedaços de 200g e modelar em formato de bola. 
4. Molhar a superfície e passar em uma mistura de farinha integral com castanhas trituradas (50% de cada).
5. Dispor em assadeiras untadas.
6. Deixar crescer até quase dobrar de tamanho. 

Forno:

• Forno de lastro: 15 minutos em 180 °C com vapor
• Forno turbo: 15 minutos em 170 C com vapor
• Forno elétrico (caseiro): 15 minutos em 170 °C