Massa para Pão Doce

Receita:


Esponja:


1000g    farinha de trigo
40g       sal
50g       reforçador/melhorador de farinhas
150g     fermento biológico fresco
600 ml  água


Preparo:

• Colocar todos os ingredientes na masseira e bater até formar uma masas homogênea.
• Colocar a massa em uma bacia e deixar fermentar por uma hora (aproximadamente)

Reforço:

250g    açúcar

200g    margarina

20g      adoçante em pó forno/fogão

5         ovos

20 ml   essência de manteiga ou baunilha (prefiro manteiga)

1000g  farinha de trigo

Preparo:

1. Colocar todos os ingredientes na masseira, incluindo a esponja feita ateriormente.
2. Bater na velocidade lenta apenas para misturar.
3. Adicionar o resto da fairnha e bater até atingir o ponto de véu (dependendo da umidade da farinha pode ser que tenha que adicionar mais ou menos farinha nesta etapa).

Observação:

• Para utilizar esta massa para vários pães, não bata até o ponto de véu, apenas até ficar homogênea.