Mil folhas

O Mil-folhas é um bolo de origem Francesa, feito com massa-folhada e recheado com um creme.

Em Portugal este bolo, muito apreciado, é sempre individual, coberto com uma camada de açúcar com pinceladas de chocolate e o recheio é constituído por um creme confeiteiro, ao qual pode ser adicionado natas e doce de ovos.

No Brasil esto bolo é muito popular, geralmente é individual, recheado com creme de baunilha (confeiteiro) ou de chocolate e polvilhado com açúcar de confeiteiro, sendo comumente encontrado em padarias e confeitarias.

Crème pâtissier

O Crème Patissiére ou Creme de confeiteiro é praticamente a base da confeitaria francesa. Grande parte dos doces levam esse creme ou usam ele como base para outras receitas. É muito fácil de fazer e muito saboroso também, é aquele creme que você costuma comer no recheio do sonhos, porém, na maioria das padarias se usa mistura pronta pra fazer este creme e por isso não á utilizado a fava de baunilha que na minha modesta opinião é insubstituível. Mas....mãos a obra!

Massa Folhada

A Massa Folhada é uma massa leve, não fermentada, feita com várias camadas de massa e margarina intercalados, usado em doces e salgados. Tem sua origem provável no Egito, à época do Império Novo. Pode servir para fazer muitas coisas como bases para tartes, salgados e muitos tipos de doces.